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“元宵经济”热气腾腾 米面制品行业市场发展分析

来源:星空体育app下载入口    发布时间:2024-08-04 08:50:37

  2024年以来,以饺子、汤圆为代表的速冻米面制品销售渐旺。每逢元宵佳节,闹花灯、吃汤圆,家人围坐,灯火可亲,是存在中国人记忆中忘不掉的场景。如今,速冻汤圆慢慢的变成了中国人餐桌上必不可少的一道亮丽风景,陪伴人们度过岁岁年年中最美好、温馨的团圆时刻。

  2024年以来,以饺子、汤圆为代表的速冻米面制品销售渐旺。每逢元宵佳节,闹花灯、吃汤圆,家人围坐,灯火可亲,是存在中国人记忆中忘不掉的场景。如今,速冻汤圆慢慢的变成了中国人餐桌上必不可少的一道亮丽风景,陪伴人们度过岁岁年年中最美好、温馨的团圆时刻。

  临近元宵节,汤圆的销量持续走高。在盒马超市走访看到,除了经典的黑芝麻汤圆之外,今年有造型的汤圆十分热卖。比如,货架上有一款售价9.9元的“柿柿如意黑芝麻汤圆”,采用柿子造型,除了讨个好口彩外,橙皮绿叶的配色也相当上镜;还有一款顾一盒独家专供盒马的“钱龙进宝”芝麻汤圆,手工包制的小龙造型,用墨鱼汁、甜菜粉、南瓜等天然食材染色,既好吃又好看,也受到不少年轻人喜爱。

  “元宵佳节临近,叮咚买菜迎来春节的汤圆订单高峰期。”叮咚买菜相关负责这个的人说,大年初九以来,汤圆及酒酿、糯米粉等自制汤圆的食材销量有所增加,预计元宵节当天会迎来销售最高峰,预计整个汤圆季的整体销售额同比去年将上升约20%。

  根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国米面制品市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示:

  速冻汤圆巧妙融合了美味与便利,悄然之间打开了中国速冻食品的千亿市场。多个方面数据显示,2021年中国速冻饮食业规模预估有1755亿元,其中以汤圆、水饺为代表的速冻米面市场可达782亿元。

  米面制品是指采用大米类、小麦粉类以及混合粉加工制作的、已经熟制、再经简单加热或凉拌等即可食用的米面类食品。根据《食品添加剂使用标准GB2760-2014》的规定,常见的米面制品包括方便面、冷面、凉皮、面皮、面筋、酿皮、凉粉等。

  米面制品在中国有着悠久的历史和丰富的品种。例如,温州、湖南桃源、安徽南部、江西赣西和吉安永新一带的小吃米面,是一种采用大米水磨成浆后蒸制而成的食品,口感细腻,汤味鲜美,具有修身养胃的功效。另外,米面制品还包括了各种以大米、糯米为主要的组成原材料的餐品类、点心类和零食类食品,如米皮、米饭、米糕、米线、汤圆、粽子等。

  随着快节奏社会的持续不断的发展,简单便利、营养丰富的速冻食品在当代年轻消费者的日常饮食中占据逐渐重要的地位。特别是近几年,餐饮企业连锁化、外卖平台普及化和家庭规模小型化趋势日益明显,安全、营养又方便快捷的速冻类预制食材和预制食品需求激增。

  从食品行业发展的新趋势来看,预制食品拥有“即食、即热、即烹、即配”的优点,其产业链条长,已成为实现三产融合发展的代表性产业,在促进农产品深加工、食品制造转型、消费升级、创新就业等方面发挥重要作用。

  近年来,国潮风盛行,中式创新风潮席卷各行各业,饮食业亦不例外。在本土市场的潜移默化中,无论是中式传统美食还是西式、日式食品,都在不断地进行本土化的改良与创新。这一潮流不仅得到了速冻食品有突出贡献的公司的积极响应,也激发了众多中小品牌的创新活力,为中式面米产品注入了新的生命力。

  以往,当提及饭团时,人们首先想到的是摆放在便利店冷藏柜中、呈三角形且可冷食的日式饭团。然而,在过去两年里,速冻饮食业涌现出了一种新型的中式饭团。这种饭团外观呈圆柱形,需要在零下18摄氏度的低温下冷冻保存。随着产品外观和保存方式的改变,中式饭团的销售经营渠道也发生了变革,成为了学校等团餐渠道的新宠。

  餐饮特通是饭团销售的主力渠道之一,目标花钱的那群人主要由中小学生等新生代消费者构成。中式饭团针对新生代的饮食上的习惯进行了优化和调整,使其相较于包子、油条等传统面米制品更具吸引力;同时相较薯条、汉堡等油炸类西式美食,中式饭团更健康。

  有业内人士称,2023年速冻米面市场整体表现较为理性。从渠道角度来说,传统商超、卖场已连续几年处于平稳状态,品牌很难从中获得高增长。

  面对眼下的速冻米面制品销售旺季,相关企业采取的策略是聚焦大单品做出特色,加快新品研发。同时优化并加大线下分销网络,进一步融入消费者生活圈层,利用兴趣电商和近场零售打通连接人货场的数字链路。

  从整体来看,传统品类竞争非常激烈、价格敏感度高、消费者更看重“质价比”、传统商超卖场渠道难获高增长等,是目前速冻米面制品市场面临的主体问题。面对现状,相关食品企业普遍的做法是增效提质,并向新产品、新渠道寻求业绩增量。业内人士预计,未来,高“质价比”趋势将在速冻米面制品行业延续,市场之间的竞争更加激烈。

  在激烈的市场之间的竞争中,企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势,有效规避行业投资风险,更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场,牢牢把握行业竞争的主动权。

  更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国米面制品市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

  米面制品行业研究报告主要分析了米面制品行业的市场规模、米面制品市场供需求状况、米面制品市场之间的竞争状况和米面制品主要企业经营情况,同时对米面制品行业的未来发展做出科学的预测。中研普华凭...

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