专家指出，动物脂肪烧焦后，会产生一种强致癌效果物质，它与人体的脱氧核糖核酸结合，可引起细胞突发变异，导致癌症的产生。正处在长身体阶段的少儿，吃了烤焦的鱼、鸭、鸡等含有动物脂肪的肉类，会严峻危害体内成长机制，引起细胞变异；患有多种缓慢疾病的中老年人，若吃了烧焦的烤肉类，更简单诱发癌症。

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