2023年以来，国内促消费政策持续发力，各地积极开展文旅、展演等活动，推动餐饮市场的快速回升，发展信心进一步恢复。国家统计局数据显示，2023年我国餐饮收入为52890亿元，同比增长20.4%。作为重要的民生产业，近几年来，餐饮企业为适应自身连锁化和降低经营成本的需要，加强与米面制品企业的合作，通过采购工业化生产的半成品来实现餐饮的标准化与品质化。未来，随着居民对于米面制品产品需求一直增长，在餐饮业的带动下，我国米面制品行业有望得到进一步发展。

  米面制品是以大米和小麦为主要的组成原材料加工而成的各类食品。这类制品在农业产业链中占了重要位置，不仅是人类主食的重要组成部分，也是农业产品深加工和转化的重要环节。米面制品按照加工原料和形态可以大致分为大米制品、小麦制品、混合制品等几大类。米面制品不仅在国内消费市场存在广泛的需求，而且在国际市场上也具有一定的出口潜力，是农业产品加工业的重要分支。随着时下人们对健康饮食的重视，对米面制品的营养和功能性要求也慢慢变得高，促进了米面加工技术和产品创新的不断发展。

  国家发展改革委员会、国家市场监督管理总局对米面制品行业进行产业宏观规划方面的管理。国家发展改革委员会主要负责研究制定产业政策和产业高质量发展规划、促进行业体制改革、促进行业技术发展等宏观管理。国家市场监督管理总局依据国务院规定的职责，负责食品安全监督管理，建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制并组织实施，防范区域性、系统性食品安全风险。

  国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会对米面制品行业进行产品生产、质量方面的管理。国家质量监督检验检疫总局依据行业标准对米面制品行业进行质量监督。国家标准化管理委员会下属的全国粮油标准化技术委员会等负责制定和修订米面制品行业相关标准。

  中国食品工业协会是米面制品行业的全国性自律性组织，对行业进行技术标准、行业推广等方面的管理，同时负责米面制品行业产业及市场研究、向政府部门提出产业高质量发展建议、推动行业对外交流等工作。

  米面制品包括面条、馒头、包子、饺子等，这些食品不仅是中国人的主食，而且也是中国民间传统文化的重要组成部分。为加快推进米面制品产业高质量可持续发展，近年来，我国政府部门也相继出台多项政策，大力扶持米面制品及上下游相关产业高质量发展。2023年3月，工业与信息化部等十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，提出从原材料出发，鼓励企业聚焦中国特色农产品优势区并适度向边境地区倾斜，建立贵州榕江水稻种植基地、山西小米种植基地等长期稳定的农产品原料供应基地，发展规模化种养殖，为米面制品行业提供充足和优质的原材料产品供应。

  我国米面制品行业的技术壁垒尤为显著，大多数表现在生产的基本工艺、技术创新等多个层面。生产的基本工艺的稳定性和安全性，要求企业在长期的实践中不断磨砺和优化，这对于新进入的企业而言，是一道难以逾越的门槛。而技术创新，作为推动行业发展的核心动力，要求企业具备强大的研发实力和创造新兴事物的能力，不断探索新的生产的基本工艺和原料，以提升产品的品质和竞争力。

  行业内的企业，在生产设备购置、原料采购、产品研制以及市场推广等方面均需要大量的资产金额的投入。尤其是在扩大生产规模、提升产品的质量以及进行技术升级时，资金需求量更是明显地增加。对于新进入的米面制品企业而言，由于缺乏稳定的营收来源和足够的资本积累，往往难以承担高额的初期投资。

  知名品牌通过多年的市场深耕和品牌建设，已经积累了广泛的消费者认知度和忠诚度，这一些品牌拥有独特的品牌形象和口碑，使得消费的人在购买米面制品时更倾向于选择自身熟悉的品牌。新进入的企业要打破这一壁垒，不仅需要投入大量的资源进行品牌宣传和推广，还需要在产品质量、服务等方面作出卓越表现，才能赢得消费者的信任和认可。

  我国米面制品行业发展历史大概能分为四个阶段，整体看来，我国米面制品行业在持续不断的发展壮大，呈现出多元化、品牌化、健康化的发展的新趋势。现阶段，我国米面制品行业已进入了品牌化和多元化的发展阶段，慢慢的变多的公司开始注重品牌建设，通过提升产品质量、创新产品品种类型、加强市场推广等手段来提升品牌知名度和美誉度。同时，随着花了钱的人健康和营养的关注度逐步的提升，米面制品行业也开始推出更多健康、营养的产品，以满足那群消费的人的需求。

  我国米面制品行业的上游原材料最重要的包含面粉、大米、杂粮等基础谷物，以及肉类、蔬菜、果料、糖、油、调味品等辅助材料，这些原材料的质量直接影响到米面制品的口感、营养价值和安全性。随着花了钱的人食品品质和健康的日益关注，上游原材料供应商也面临着更高的品质衡量准则和安全要求，促使其不断的提高产品质量和供应链管理上的水准。中国米面制品行业产业链如下图所示：

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