南方人习惯吃米，认为吃米养人不生病；北方人不服气，认为自小吃面条、馒头长大，身材结实又高大。肠胃不好的人，觉得喝汤吃面更养胃，而也有人坚持认为喝粥吃饭，才更好消化。

  其实，作为主食来讲，大米和面食营养成分并无太大差异。只是由于饮食上的习惯造成的不同口味偏好而已。如果有人硬要问，选什么当主食才好？

  中国居民膳食指南推荐成年人需每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克。

  小编的一位同事怀孕了，家里人想方设法到农村老家给她买散养的土鸡蛋，她妈妈坚持认为土鸡蛋营养更高，吃了对孩子好。

  其实，从营养价值上来讲，土鸡蛋和洋鸡蛋中蛋白质的含量相差无几。鸡蛋营养价值和成分基本保持恒定，不会受到鸡的品种、养殖方式的影响。

  我们在超市会看到红糖的价格普遍比白糖的定价要略高，而且红糖一向被商家宣传为具备“补血”、“养颜”、“调经”等功效，因而，在大多数人眼里，红糖比白糖更营养。

  根据中国食物成分表的检验测试的数据，白砂糖含糖量为99.9%，绵白糖含糖量为98.9%，红糖含糖量为96.6%。因此，无论是白糖还是红糖，其本质都是糖。

  鲜榨果汁在近年来受到年轻人的追捧，认为天然果汁营养高、吸收好，相较于吃水果，更多人更喜欢酸甜可口的果汁。

  身体虚弱、病后初愈时，中国人习惯煲鸡汤来补充元气。所以，在大部分人的认知里，以为鸡汤比鸡肉更加营养，老火慢炖的鸡汤对很多人来说是最滋补的药膳。

  小编想对大家说，事实并非如此。据统计，每100克鸡汤中含蛋白质仅1.37克，也就是说，我们喝下去的大部分是水和油脂，而不是营养。而每100克鸡肉中的蛋白质含量为25.1克，比鸡汤中的含量高出19倍。

  有不少火锅店和餐馆，会推出一些滋补高汤膳食作为卖点。看上去汤汁新鲜浓稠呈乳白色，不少人认为这样的汤才是最营养、最养生的，其实想要煲出乳白色的浓汤，只需多加些动物脂肪和乳化剂。

  食品营养学教授范志红老师，曾指出所谓的乳白色“奶汤”，实际上的意思就是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。从营养价值上来讲，使用的食材相同的情况下，奶汤和清汤并无差别。

  经过长期的知识普及，慢慢的变多的中国人开始重视补钙，乳制品如牛奶、酸奶等，也是大家心目中最佳的补钙食品。但是，关于牛奶和酸奶该如何挑，很多人并不知道。

  只是牛奶中脂肪和蛋白质含量更高一些，而酸奶是经过发酵的，含有乳酸菌，更容易被人体消化吸收。对于乳糖不耐受的人，可首选酸奶或低乳糖奶产品。

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