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【48812】缓慢肾病患者能吃豆制品吗?

来源:星空体育app下载入口    发布时间:2024-07-07 12:21:13

  

缓慢肾病患者能吃豆制品吗?

  我国是大豆的故土,也是最早研制出产豆制品的国家,大豆培养在我国已有五千年的前史。

  大豆中富有丰厚的优质蛋白质,有很多人都喜欢吃豆制品,可是民间一直流传着“缓慢肾病患者不能吃豆制品”的说法。

  这种说法有道理吗?缓慢肾病患者真的不能吃豆制品吗?为何会有“缓慢肾病患者不能吃豆制品”的说法呢?

  以往遍及认为,动物蛋白质中必需氨基酸含量高,生物利费用好,代谢废物少;而大豆及豆制品中非必需氨基酸含量高,生物利用率低,代谢废物多。

  所以,缓慢肾病患者不能吃大豆及豆制品。可是,近年来研讨标明,适量摄入豆制品反而有利于肾功能的康复。

  要澄清这个说法,首要让我们来了解一下大豆和豆制品中蛋白质的养分学特色。大豆的蛋白质尽管归于植物蛋白,但和谷类食物比较,含有较多的蛋白质以及必需氨基酸。

  大豆蛋白质含量高达35%~40%,且赖氨酸含量较多,氨基酸形式较好,具有较高的养分价值,归于优质蛋白质。

  豆制品是由大豆类作为质料制造的发酵或非发酵食物如豆浆、豆腐、豆腐干等,也是膳食中优质蛋白质的重要来历。

  别的,大豆饱满脂肪含量低、不饱满脂肪含量高,富含纤维和各种有利的植物化学物,如大豆异黄酮和大豆多肽。

  蛋白质进入体内后会分化为肌酐、尿酸、尿素等代谢废物,这些物质大都经肾脏排出。

  缓慢肾病患者,肾脏分泌才能有所下降,假如很多摄入蛋白质,代谢废物在体内就会显着增多,从而加剧肾脏担负。

  选用低蛋白饮食后,肌酐、尿素氮等代谢废物的发生显着削减,肾功能下降速度明显变慢。

  可是过度约束蛋白质的摄入会导致养分不良,一方面要操控蛋白质的摄入量,另一方面人体代谢又需求蛋白质,为满意这两个方面的要求,需求摄入优质蛋白质。

  1.约束米、面类等植物蛋白质的摄入量,将适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质的食物作为蛋白质的首要来历。

  2.可选用马铃薯、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜等食物代替米面及制品作主食。

  3.尽量在约束蛋白质的摄入量范围内供应优质蛋白质,来确保人体蛋白质代谢需求,削减安排蛋白质分化。

  4.因病况需求约束钾含量高的食物时,应稳重选用生果、马铃薯、马铃薯淀粉、蔬菜等。

  5.患者食量较少时,可在饮食烹饪中添加碳水化合物及植物油类以到达所需能量的摄入。

  从以上能够精确的看出,豆制品养分丰厚,而且大豆中的蛋白质也是优质的,缓慢肾病患者在坚持低优质蛋白质饮食的前提下,能够适量摄入豆制品。

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