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豆制品行业发展现状及前景趋分析

来源:星空体育app下载入口    发布时间:2024-07-07 19:16:15

  中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史,同时也是最早研发生产豆制品的国家,豆制品产品体系十分丰富,并随着消费群体的细分需求品种不断增多,2022年中国用于食品制造业的大豆量达1533万吨,同比增长0.18%,其中,用于豆制品加工的大豆用量,约为940万吨,用2

  豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要的组成原材料,经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来,中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品,如豆腐,豆腐丝,腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等。

  中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史,同时也是最早研发生产豆制品的国家,豆制品产品体系十分丰富,并随着消费群体的细分需求品种不断增多,2022年中国用于食品制造业的大豆量达1533万吨,同比增长0.18%,其中,用于豆制品加工的大豆用量,约为940万吨,用于大豆蛋白约260万吨,酱油等约100万吨,直接食用(包括家庭自制豆浆等)约为230万吨。2022年中国豆制品行业前50强规模企业销售额及投豆量与2021年比均有上升,其中,投豆量达185.27万吨,比上年增加了0.1%;销售额达348.4亿元,比上年增加了6.44%。

  豆制品下游主要是通过超市、食品商店、餐馆、农贸市场、电商等等销售经营渠道最终到达消费者手中,中国是人口大国,消费者众多,截止2022年末中国人口数量达141175万人,另外,近年来中国经济快速的提升,居民人均可支配收入逐年攀升,2021年中国居民人均可支配收入达36883元,居民人均食品烟酒支出达7481元,在消费升级趋势下,消费者的健康观念加强,豆制品不单单是蛋白质的来源,还富含纤维、抗氧化剂等营养素,深受众多购买的人的喜爱,未来中国豆制品市场需求有望进一步增长。

  据中研普华产业研究院出版的《2023-2027年中国豆制品行业市场深度调研与投资前景分析报告》统计分析显示:

  目前生鲜豆制品在我国豆制品行业市场容量中占比最多。以2020年的数据为例,生鲜豆制品在我国豆制品行业市场容量中占比达到了53%。

  具体来看,因满足健康饮食需求的特点,生鲜豆制品产品具备市场增长的潜力。自2016年以来,我国用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量逐年增长。多个方面数据显示,2020年我国50强规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量从2016年的42.17万吨增至57.33万吨,预计到2022年投豆量可达到66.84万吨。

  发展精深加工,推动乡村三产融合。产业兴旺是乡村振兴的基础,农民增收是乡村振兴的目标。我省大豆产业高质量发展最明显问题是原字号销售多,精深加工少。以地产大豆为原料,全力发展精深加工业,拓宽加工领域,延长产业链,提升价值链有较大发展的潜在能力。特别是乡村适宜发展中小精深加工公司,打造产地加工产品知名品牌,有利于实现农民生产增收,加工公司增效,政府财政增税和壮大集体经济目标。由此发展“一村一品”和“一乡一业”,建设以特色大豆加工产品为特征的经济型小城镇。最终实现由外销大豆向外销大豆加工产品转变。使乡村走上“三产融合”和“四化同步”建设循环经济发展道路。

  耕地轮作培肥,减肥减药持续发展。大豆根瘤可以固定大气中的氮素,大豆生产化肥施肥量明显少于玉米和水稻等禾本科作物,是典型肥茬。大豆与玉米等其它作物轮作,有利于改善土壤物理结构,提高化肥利用率,显著减少化肥施用量;还能抑制病虫草害发生,大幅度减少化学农药用量,并能够尽可能的防止经常使用同类农药发生残留危害。由此提高粮食单产和提升绿色有机食品生产水平。我省地势较高的稻田,若能实现“水旱田轮作”,减肥减药效果会更显著。这对实现藏粮于地目标有重大现实意义。

  豆制品需走差异化发展道路,进口低价大豆为主的格局也难逆转,完全靠国产大豆满足消费不现实。我省作为全国最大的商品大豆产区,只有突出特色,区别进口大豆,走差异化发展的道路,才可能提高大豆和加工产品的商品价值。一是确保生产非转基因大豆,二是突出优良环境优势,生产绿色有机安全大豆,三是发挥品种资源优势生产各类用途的专用大豆。

  还应继续拓宽加工领域、延长产业链和提升价值链,使我省成为全国最大,乃至世界最主要的大豆高的附加价值加工产品基地。其次是全力发展非转基因豆油、豆奶、酱油和豆酱等一般豆制食品加工公司。发挥产地资源优势,突出特色打造知名品牌,建设系列大豆食品加工基地。加快发展大豆精深加工,既要大力提倡招商引资,增加大中加工公司数量,还应重视引导本地人创办各类小微企业,生产各类小而精的大众消费品,走持续不断的发展壮大的道路。关键是外销豆粕,应提倡“豆粕食用化”,加工生产“素火腿、素牛肉和素羊肉”等植物蛋白食品。再如用大粒豆生产“水煮豆和毛豆”等大众消费小食品等。由此实现大中小微加工公司同步互补发展,发展成为产业集群,有利于打造产地知名品牌。

  未来行业市场发展前途和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2027年中国豆制品行业市场深度调研与投资前景分析报告》。

  豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要的组成原材料,经加工而成的食品,最重要的包含豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿等。近几年,豆制品行业得到了国...

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  1豆制品行业市场发展及市场需求如何 豆制品行业市场发展现状及未来发展前景趋势变化分析

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